– Мінерали – кальцій, магній, селен, цинк, йод, залізо, фосфор; – Вітаміни – A, B2, ніацин (B3), B6, біотин, B12, D, фолієва кислота; Яєчню корисно є вранці, щоб заповнити баланс білка. Часто її їдять на сніданок саме спортсмени для підтримки м'язів у тонусі.
Готове блюдо містить легкозасвоюваний тваринний білок, необхідний будівництва клітин всього організму і особливо м'язової тканини, холін, що є найважливішим речовиною нормальної передачі нервових імпульсів, вітаміни А, D, Е, До, мінеральні речовини (calorizator).
У всьому іншому ці дві страви практично однакові. У них багато мінералів, вітамінів та амінокислот. Це позитивно впливає на нервову систему, а також зміцнює кровоносні судини та кісткову тканину.
З'ясувалося, що при поглинанні яєчного білка калорії спалюються набагато швидше, а організм отримує поживні речовини та енергію. Почуття насичення від такого сніданку сприяє тривалому стану бадьорості та концентрації уваги. Вчені також довели, що яйця не є "важкою" їжею.