Фруктоза дійсно не призводить до підвищеного вироблення інсуліну, але при цьому вона значно підвищує рівень тригліцеридів у крові, більший, ніж при вживанні такої ж кількості цукру. Причина такого явища пов'язана з різницею механізмів реакцій перетворення фруктози і глюкози в нашому організмі.
Фруктоза шкідливіша. Під час її переробки підвищується навантаження на печінку. Вважається що фруктоза пригнічує здатність печінки правильно засвоювати жир. «Перебір» фруктози спричиняє метаболічний синдром, ожиріння печінки, діабет 2 типу.
На відміну від багатьох продуктів з високим вмістом вільних цукрів, фрукти містять велику кількість поживних речовин, які допомагають забезпечити нам збалансоване харчування для доброго здоров'я.
Це відбувається у печінці. Проте орган не в змозі переробити велику кількість фруктози. Якщо її занадто багато в раціоні, надлишок перетворюється на тригліцериди. Ці речовини мають негативні наслідки для здоров'я: збільшують ризик ожиріння, формування жирної печінки тощо.