Круглий рис ідеальний для приготування суходолу, пирогів, в'язкої каші, пудингів, запіканок. Пропарений Мал не вариться швидше. Хоча цей Мал і проходить первинну термічну обробку парою, вариться вона трохи довше звичайних білих сортів, зате виходить м'якою та розсипчастою.
Круглозерний шліфований рис відрізняється круглою формою та білим кольором зернят. Досягається це великою кількістю крохмалю у крупі.
Вид рису із округлим зерном завдовжки від 4 до 5 мм. Містить більше крохмалю, ніж довгозерний Малтому майже непрозорий. При варінні склеюється.