До їжі швидкого засвоєння зазвичай відносять все фрукти. Виняток становлять лише авокадо, банани та подібні до них продукти. До цієї категорії відносять кефір, ягоди, соки з овочів та фруктів, але, в жодному разі, не змішані. Всі ці продукти не можуть затримується в шлунку більш ніж на 60 хвилин.
Вітаміни та мінеральні речовини благотворно впливають на організм. По перше, кефір «омолоджує» організм: очищає кров, нормалізує кислотний баланс та мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Напій зміцнює імунітет. По-друге, кефір перетворює білок лактозу на молочну кислоту, яка легко засвоюється організмом.
Так, ідеальний час для вживання кефіру – перед сном. Краще всього випити стаканчик на порожній шлунок, щоб активніше відновити мікрофлору кишківника. А ще кефір допоможе впоратися з легким голодом перед сном: краще вже випити його, чим з'їсти печиво чи бутерброд.