Соління, квашені та мочені продукти Якщо продукти утримують у температурному діапазоні між 0 і 4 градусами тепла, термін їхнього зберігання становить десять місяців .Aug 25, 2019
Температура в погребі має бути до +10, за такої температури баночки можна зберігати до 8-10 місяців. Якщо все таки соління стоять довше, обов’язково дивимося на якість вмісту банок після відкривання.
Квашена капуста і лечо Як і інші овочі, капусту найкраще тримати в підвалі або льосі. Продукт із дубової бочки або закритої скляної банки (якщо він зберігався за температури до +5°С) можна їсти протягом 7-8 місяців. Якщо температура вища, то термін зберігання скоротиться стрімко – до 15 днів.
Оптимальний температурний режим від +2 до +18°С у приміщенні без прямих сонячних променів. Термін зберігання – не більше 3-х років. Що ще слід враховувати під час зберігання домашньої консервації? 1.