Вважається що макаронні вироби вперше з'явились у Китаї, і лише у 1292 році італійський мандрівник Марко Поло привіз їх до Італії. Але коли він відкрив для себе макаронні вироби в Китаї, він просто натякнув, що китайці створюють такі ж макаронні вироби, як і в Італії.
Одна з перших згадок макарон відноситься до I століття нашої ери в знаменитій книзі Апіція (який жив за часів імператора Тіберія), в якій описується приготування страви з м'ясного або рибного фаршу, покритого макаронами лагана (попередник лазаньї).
Існують легенди, що відносять історію походження макарон до часів стародавніх римлян, які приписували їхнє створення Богам. А давні джерела стверджують, що вигадали макарони у Китаї та Марко Поло привіз їх до Італії у 1292 р. н. е.