Сушити фундук можна в шкірці або очистити ядра від шкаралупи. Обидва варіанти гарні, і горіхи зберігаються однаково добре. У шкірці фундук можна сушити на сонці, або в духовці. Духовку слід прогріти до +120 градусів, розсипати на лист горіха, і з відкритими дверцятами прогріти їх протягом 5-6 годин.
0:403:58Suggested clip · 58 secondsЯк сушити горіхи#фундук.ліщина.лісовий горіх – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Зберігати лісовий горіх слід лише у сухому місці. Якщо горішки заражені пліснявою, не шкодуйте і викидайте їх одразу. Не можна вживати у їжу гіркий фундук. Температура приміщення має перевищувати 12 градусів Цельсія. За таких умов лісові горіхи можна, можливо зберігати до року.