часті питання Скільки Сковилів смертельно для людини? Для людини вагою 80 кг смертельною буде доза в 8 г чистого капсаїцину. За шкалою Сковілла, така доза капсаїцину дорівнює 16000000 ЕШС.
Одиниці шкали Сковілла (ЄШС) дають оцінку кількісного вмісту капсаїцину і засновані на органолептичному тестуванні екстрактів перцю….Шкала пекучості Сковілла
| Значення шкали | Речовина чи перець |
|---|---|
| 1 500—2 500 | Перець Рокотільйо |
| 1 000—1 500 | Перець Поблано |
| 800—1 000 | Соус Табаско (зелений) |
| 600—800 | Перець Анахайм |
Рейтинг гостроти перців, сковіллі
| Рейтинг за Scoville | Тип перцю |
|---|---|
| 10 000-23 000 | Serrano Pepper |
| 7 000-8 000 | Tabasco Sauce Habanero |
| 11 000-10 000 | Wax Pepper |
| 2 500-8 000 | Халапеньо |
•Feb 18, 2012