Хінкалі варять у великому об’ємі води, а ось для приготування бууз використовується спеціальна каструля – позниця. Буузи в ній готуються на спеціальних решітках на парі приблизно 20-25 хвилин, тому і бульйон потім у них виходить ніжний і смачний. Один із найголовніших етапів приготування і хінкалі, і бууз – їх ліплення.
Вважається, що пози (бууза) – один із варіантів китайської страви баоцзи (кит. 包子, bāozi), звідки походить і назва страви, але на відміну від китайського аналога начинка в буузах виключно м’ясна. Крім того, баоцзи завжди роблять із дріжджового тіста, тоді як для бууз це лише один із різновидів.
Відмінності Пози (Буузи) відрізняються від Мант тим, що для поз йде м’ясо, яке пройшло обробку через м’ясорубку, а в манти йде нарізане на маленькі шматочки м’ясо. Ще вони відрізняються одна від одної формою, у поз є невелика дірочка на самому верху, а в мант все закрито.