Сам по собі вираженого аромату не має, смак сирний. Головна характеристика казеїнового протеїну – низька швидкість засвоєння. На відміну від популярного сироваткового, це складний повільний білок.
Висушений казеїн являє собою білий порошок без смаку та запаху. У травному тракті людини під дією ферментів шлунка казеїноген молока перетворюється на казеїн (Ферментативне створажування молока).
Сироватковий протеїн краще казеїну для нарощування м'язів Він містить більше амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA) – лейцину, ізолейцину та валіну – у той час як казеїн містить більшу частину амінокислот гістидину, метіоніну та фенілаланіну.
Приймати протеїн без тренувань здебільшого не рекомендується. Це може спровокувати появу зайвої ваги. Спортсменам також не варто перевищувати допустиме дозування речовини, це загрожує проблемами з внутрішніми органами.